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拿手热菜
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上海建国宾馆编著2006 年出版68 页ISBN：7536675690
本丛书采用图文相配的方式，按菜品分类介绍上海建国宾馆的拿手菜肴，介绍其原料、制作、特色等。本书介绍热菜类各菜品。
犀文图书作2010 年出版93 页ISBN：9787534577826
本丛书指导读者如何快乐地烹饪出诱人可口的菜肴，包括各类素菜、荤菜、小炒、热菜、杂粮粥、糖水、杂菌、电饭锅菜、电烤箱菜、微波炉食谱等。...
名菜精华 热菜·素菜类
陈建新主编1997 年出版60 页ISBN：7533508971
热菜
袁新宇等编著2008 年出版186 页ISBN：9787536465664
本书介绍180余款热菜的原料选购、初级加工、烹制技法和关键技术。
食尚文化组织编写2010 年出版90 页ISBN：9787122074584
本书介绍了客人欢迎的菜品。
麻辣热菜新厨艺
唐文彬编著2006 年出版131 页ISBN：7537533547
新派热菜 图集
陈伟著1998 年出版80 页ISBN：7534921465
中国食经 热菜
瞿弦音，冉先德等编1995 年出版528 页ISBN：7505708279
热菜造型图谱
周明扬著1994 年出版435 页ISBN：7532335143
本书介绍热菜造型的艺术规律，并以图配文介绍205种热菜造型实例。
中式热菜制作
庄永全，王振才主编2002 年出版192 页ISBN：7040116510
