日本旭屋出版主编2017 年出版159 页ISBN：751841354X
本书介绍了目前在日本最具人气的烧烤旺店的菜品制作技法，包括各种烧烤原料的选择、加工，各种烧烤调料的制作，以及各家旺店的各类招牌烧烤菜品的制作方法，内容丰富，是专业厨师及所有喜爱烧烤美味读者的实用指南。...
曾良泉著2016 年出版245 页ISBN：9787554212806
想要把菜做好，调味料是关键。本书为作者主厨26年的调味心得，他将餐厅运营的配方改良成为了家庭需求的食谱，将个人认为最完美的酱料比例、最美好的味道完整地呈现给读者。内容包括中式、西式、日式及南洋的各种...
新凤凰工作室编著2006 年出版159 页ISBN：781036992X
本书全面收集了各式烤肉、烤肉饭的做法，让你完整学会烤箱及平底锅的烤焙技巧。
（日）冢本靖著绘；秦岚译2018 年出版32 页ISBN：7520000788
本书讲述的是烤肉店里烤肉的故事。今天到货的肉，看起来没精打采的，这可做不成美味的烤肉。店长对鲜肉们说：“你们都起来运动运动。”鲜肉们又跑又跳，还和蔬菜一起拔河。然后店长和店员把鲜肉们放进酱汁里，给它们...
东京书籍出版编辑部编；王芳译2015 年出版183 页ISBN：7805017352
本书收录了大家耳熟能详的几乎所有的肉品，涵盖了牛、猪、鸡、鸭、马身上几乎所有部位的肉和内脏，基本上可以说没有浪费的地方。当然，书中也包括一些大家太不熟悉甚至完全想象不到的部位。书中对这些可用于烧烤...
