周晓燕主编2008 年出版325 页ISBN：9787506449823
本书为“十一五”国家级教材，适合烹饪、酒店管理及相关专业的本科、高职教育。书中介绍了我国热菜制作的主要工艺和方法，包括原料的选择加工、组配、调味、制熟四大篇，是系统学习中餐烹调技术的权威教材。作者...
许传才主编2008 年出版348 页ISBN：7502445536
本书介绍了铁合金的发展、冶炼基本原理和铁合金生产设备；详尽地论述了各种铁合金冶炼工艺，对铁合金的产量质量、降低电耗、提高经济效益均有启益；铁合金生产中的三废及综合利用。...
于春梅，闻红军主编2008 年出版208 页ISBN：9787502444587
《高职高专规划教材·选矿原理与工艺》为高职高专选矿专业教材，是根据教育部高等职业教育的指导思想和高等职业教育选矿课程的教学特点与教学需要编写而成的。《高职高专规划教材·选矿原理与工艺》系统地介...
曹海泉，李威主编2010 年出版112 页ISBN：9787560962528
本书介绍了电工与电子工艺实践的主要环节，从焊接技术、印制板电路设计、元器件测试及安装、电子产品的组装和调试，以及表面贴片技术等方面对电子工艺的流程进行讲解。...
牟林，胡建华编著2010 年出版298 页ISBN：9787301168721
本书从应用的角度出发，系统地介绍冲压工艺与模具设计的基本知识、基本理论和设计方法。并在最后一章总结冲压工艺设计的一般内容和方法。为强化读者学习效果，掌握实际应用的本领、各章都精心选编了工艺与模具...
《焊接工艺与操作技巧丛书》编委会编著2010 年出版225 页ISBN：9787538164763
本书介绍埋弧焊的设备、焊接材料、各种工况条件的焊接工艺与操作技巧、常用材料的埋弧焊工艺与操作技巧、埋弧焊的质量控制与安全技术。采取工艺与操作相结合的形式，并配以大量实例讲解，以利于读者对知识更快...
上海市金属结构行业协会主编2006 年出版181 页ISBN：7112084865
本书主要介绍钢结构工程常用的材料、焊接材料和辅助材料，焊接方法，焊工资格考试，焊工工艺评定PQR，焊接通用工艺，焊接质量，焊接变形，焊接裂纹，焊接工艺实例。...
冀秀焕，唐建生主编2007 年出版291 页ISBN：7562925208
本书从高职教育的实际出发，结合近年来教学改革的成果，注重科学性、实践性、应用性和创新性，做到基本概念清晰，基本理论够用，强化实际应用为重点，每章都有小结和复习思考题，对基本要求部分还附有实验，以强化理......
葛英亮主编；陈林林，谢玉锋副主编；王继伟，赵全主审2012 年出版232 页ISBN：9787113145637
本教材针对焙烤工艺学这个杂合型的学科进行进一步的理顺，并对体系进行了进一步的明确，将焙烤工艺学的范围由原来的面包、饼干、点心的三个部分，扩展到包含方便面、膨化食品的五个部分，并将点心细分为中点、西点...
