武建新主编2010 年出版274 页ISBN：9787030279033
本书系统介绍了乳及乳制品生产工艺，内容包括乳的主要成分及加工性质，乳制品的生产工艺原理，乳制品生产过程中的质量控制。以及乳制品加工的发展趋势。全书共分十五章，主要介绍乳品生产全过程所涉及的基本理论、...
郭本恒主编2015 年出版281 页ISBN：9787518405138
本书由上海光明乳业有限公司组织编写，介绍了我国乳品监管机构和它们各自的职责，以及我国与乳品相关的法规与标准；此外介绍了欧盟、美国、日本等发达国家和地区的乳品监管机构和它们各自的职责，以及这些国家与乳...
汪萍主编2009 年出版170 页ISBN：9787810865630
本书共分六部分：母乳喂养、人工喂养、奶粉常识、辅食添加、问题奶粉的危害及附录。本书以问答的形式，通俗地介绍婴幼儿喂养的基本知识，如开奶的最佳时间、什么是初乳、什么是成熟乳等，是育儿妈妈们的好帮手。...
张延明，薛富主编2010 年出版262 页ISBN：9787030284570
本书主要从乳品分析与检验的基础知识、乳与乳制品的感官检验、乳与乳制品的理化检验、乳与乳制品的微生物检验、现代乳品分析检验技术、乳与乳制品中的功能性成分检验、乳与乳制品中有害物质的检验、乳制品...
翟光超，杨军飞编著2012 年出版184 页ISBN：9787122131331
本书为乳品专业英语教材，内容包括乳的基础知识、乳品加工工艺、常见乳制品、乳品分析检验、乳品设备。每个单元中有若干课文围绕单元内容进行介绍，每篇课文由课文内容、单词、注释、练习题四部分组成。所选文...
庞彩霞，姜旭德主编；王锡香，吴威，邓鸿铃副主编2013 年出版267 页ISBN：9787030374899
本书介绍原料预处理，液态乳生产技术、酸乳生产技术、乳粉生产技术、奶油生产技术、冰淇淋生产技术、干酪生产技术、乳品企业生产安全，在内容的组织与编写上，按工学结合理念，以产品为主线，岗位技能为主导，增加生.....
王威著2007 年出版223 页ISBN：7810988107
本书运用现代产业组织理论、契约理论分析了产业过度竞争的形成机理，通过分析乳品产业的发展轨迹，发掘问题背后的本质原因，从而提出了相应的发展战略及政策建议。...
倪学志著2008 年出版241 页ISBN：9787505869479
本书对中国乳品产业如何实现协调发展作了比较全面的分析，利用产业组织理论详细地探讨了中国乳品加工业的市场结构和企业行为，为中国乳品加工产业实现结构合理、市场成熟 、竞争良性提供理论借鉴。...
李晓东主编2013 年出版185 页ISBN：9787503869037
本教材结合我国乳品工业现状，较全面系统的阐述了各种乳制品的制作工艺和检验技术，从总体上讲，该书内容可分为原料乳和乳制品的检验技术、乳制品加工制作技术和乳品加工工艺设备的使用及清洗消毒三大部分的实验...
