乳制品相关电子书下载

王建著2009 年出版193 页ISBN：9787508728735

本书系统介绍了乳制品加工的基础知识、常用设备及通用流程。

杨文泰主编1997 年出版226 页ISBN：7502609113

万国余编1992 年出版412 页ISBN：7502508333

本书介绍了以牛乳为主要原料的20余个乳制品的生产技术，生产中的操作方法、基本理论、注意事项以及影响产品质量的原因与预防措施等级。

（苏）杰穆罗夫（М.Г.Демуров）著；李坚译1955 年出版416 页ISBN：16005·52

轻工业部上海轻工业设计院编1993 年出版103 页ISBN：

吴祖兴主编2007 年出版206 页ISBN：7122005445

本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》，全面阐述乳的基础知识和乳制品加工技术。

顾瑞霞主编2006 年出版346 页ISBN：

李坚译1960 年出版222 页ISBN：15042·872

联合国粮食及农业组织世界卫生组织编2222 年出版128 页ISBN：9255053116

翁鸿珍主编2007 年出版282 页ISBN：9787501953400