杨继涛，季伟著2019 年出版299 页ISBN：9787502291938
食品分析与检测是对食品质量的监督、管理、控制与规范的重要环节，其分析情况与检测质量直接关乎到社会公众群体的身心健康。本书对食品分析及安全检测关键技术进行了研究，主要内容包括：食品采样与样品处理、食...
刘衍胜主编2010 年出版260 页ISBN：9787502950675
本书在2006年出版的《生产经营单位安全管理人员安全培训教材》的基础上进行修订，分十章介绍了安全生产概况、我国的安全生产法律法规与经济政策、安全生产管理基础知识、常用安全管理方式、常用一般安全技术...
马永昆，刘晓庚主编；赵希荣，钟先锋，马永昆编写2007 年出版340 页ISBN：7564103965
本书介绍食品化学的基本原理，食品中的化学性污染和生物性污染的危害性分析及其控制措施等。
