胡德亮，陈丽花，黄恺编著2011 年出版333 页ISBN：9787501981977
本书系统介绍了食品乳化剂的理化性能、作用机理及乳化剂与食品组分、乳化剂与稳定剂的相互作用；详细介绍了50余种大类食品乳化剂在乳（乳制品）、饮料、冷冻饮品、焙烤食品、油脂及乳化脂肪制品、巧克力和糖果、...
苏珊·格拉斯著；李慧杰译2011 年出版48 页ISBN：9787560332123
本书是从英国引进的怎样成为科学家系列图书中的一本，本书介绍了一些科学工具，并且介绍了如何使用并自己动手制作一些科学工具。并且指出科学中应该注意的一些安全问题，成为一名科学家我们都应该注意哪些方面。...
王当利主编；王克主审2011 年出版133 页ISBN：9787562935186
本书内容涵盖最新培训纲要要求，帮助广大海员在学习专业理论知识的同时，全面提高实际操作动手能力和应对突发事件的应变能力。本书可作为参加船员专业证书培训学员的培训和考试教材，也可供相关教学人员作为教学...
