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食品雕刻技能
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林植主编2006 年出版95 页ISBN：7504555800
本书首先介绍了食品雕刻的基础知识，包括食品雕刻的作用、原料选择、工具和刀法、步骤、美学基础、注意事项等；然后分别介绍了食品雕刻的各种技能，如花卉雕刻技能、禽鸟雕刻技能、畜兽类雕刻技能、鱼类和昆虫类...
食品雕刻 5 中国宴会食品雕刻
张卫新著2000 年出版118 页ISBN：7501927472
食品雕刻 6 首届琼花杯食品雕刻大赛获奖作品选
张延年，郑奇主编2000 年出版135 页ISBN：7501919356
食品雕刻 胡光旭、王祥蔬菜雕刻艺术
王仙民主编；胡光旭，王祥作1988 年出版146 页ISBN：780044130X
食品雕刻 8 像生拼盘与蔬果雕刻技艺
严金明主编2001 年出版154 页ISBN：7501931119
创新食品雕刻 泡沫篇
褚慈峰主编2006 年出版91 页ISBN：7537534160
食品雕刻与冷拼
李凯主编2006 年出版104 页ISBN：7040194074
本书为新世纪高职高专旅游服务类专业规划教材之一。
食品雕刻精解
李凯著2002 年出版107 页ISBN：7536450818
食品雕刻技艺
彭进等编著；秦岭等摄影2004 年出版144 页ISBN：7536454104
本书介绍食品雕刻的意义、构思设计、原料及雕刻方法并配有示范图例。
新编食品雕刻技法
李初华主编2003 年出版110 页ISBN：753902268X
