食品调味论相关电子书下载

（日）太田静行著；方继功等译1989 年出版446 页ISBN：7504401765

全书共分十八章

曹雁平编著2010 年出版337 页ISBN：9787122087195

本书详细介绍了食品调味需要的咸味料、调味剂等。

曹雁平编著2002 年出版362 页ISBN：7502537031

2222 年出版0 页ISBN：

黄仲华主编1991 年出版836 页ISBN：7506602512

张平真主编2001 年出版219 页ISBN：7501153515

章克昌主编1997 年出版162 页ISBN：7502518495

暂缺《调味品、食品添加剂与人体健康》简介

斯波著2011 年出版364 页ISBN：9787501978977

本书介绍了麻辣风味食品的发展历程，麻辣风味食品的调味原料，调味技术，以及大量的配方介绍。是作者12年从事复合调味研发经历的总结，很多调味技术工艺和配方的介绍都非常有生产指导价值。...

冯涛，刘晓艳主编2013 年出版276 页ISBN：9787122169419

本书主要介绍了食品调味料中呈香呈味物质的分类、化学成分、结构特点、相互作用、生化感知原理，麻辣味、烧烤味、咖喱味、酸辣味等风味的调配技术和配方，各种食品调味料的生产工艺和风味特点，以及食品调味料生...

斯波著2018 年出版521 页ISBN：9787518419852

本书介绍了麻辣风味食品的发展历程、麻辣风味食品的调味原辅料、麻辣风味食品调味技术及配方四部分。全书对麻辣风味食品的多品种都有涉猎，再版是得到众多专家学者、同行的认可下同时结合第一版实践的200家...