王朝臣主编；傅维，焦云鹏，韩文凤等副主编2013 年出版291 页ISBN：9787303149834
本书根据教育部有关高职高专教材建设的文件精神，适应目前高职高专项目化课程教学法改革的要求，本教材采用了全新的编排结构，把原有的以章节为分段的学科体系式教学改为实践性和开放性的项目化教学体系，改“讲为...
最新国际标准ISO 22000：2005食品安全管理体系内部审核教程
裴山主编2007 年出版232 页ISBN：7506644401
本书内容包括：审核概论、审核的启动、文件评审的实施、现场审核的准备、内部审核教程演示、内部审核实施案例分析、食品安全管理体系手册示例和附录。本书为食品生产企业建立食品安全管理体系文件和掌握内部...
江苏省标准化研究院，江苏省WTO/TBT通报咨询中心编译2007 年出版588 页ISBN：9787506646550
本书收录了国际标准化组织（ISO）、食品法典委员会（CAC）、国际乳品业联合会（IDF）、国际谷物科学技术协会（ICC）、国际植物保护公约（IPPC）、国际葡萄和葡萄酒组织（OIV）、联合国/欧洲经济委员会（UN/ECE）、世界动物卫......
曹文编著2016 年出版225 页ISBN：9787569000344
民以食为天，吃是一件大事，也是门艺术和学问，健康是人们越来越关注的问题。本书旨在帮助读者建立科学的健康观念，建立良好的生活习惯和饮食习惯，提高生命质量。全书共分七章，主要内容包括营养学、生理方面的基础.....
（韩）安广贤文图；苟振红译2018 年出版197 页ISBN：7539186321
“儿童百问百答”系列现调整为“我的第一本科学漫画书”系列的子系列。 本系列通过漫画的形式讲述科学知识，通俗易懂，趣味性强，小读者可在轻松快乐的气氛中，学到丰富的知识。透过两个淘气鬼“刺头”和“小猫”...
2015年台湾产业发展 策略传产再出发纺织业与食品业价值创造与扩张
2015年台湾产业与科技整合研究计划小组著；杜紫宸，詹文男主编2009 年出版236 页ISBN：9577749529
文周著2017 年出版149 页ISBN：9787518414888
食品包装技术是综合应用包装材料、包装工艺、包装设备等要素并致力于延长食品货架寿命的工艺技术。本书采用项目化教学法，以常见的食品包装技术为线索，全书共分六章：绪论、认识食品包装技术、固体包装、液体包...
本书编委会2017 年出版424 页ISBN：9787518412839
延续“国际食品微生物标准委员会食品微生物丛书”的经典，本书介绍了微生物控制中各相关资料的使用原则，包括：微生物检验在安全与质量方面的应用、控制措施的确认、过程控制的验证、环境控制的验证、重建控制体...
王冰主编2006 年出版153 页ISBN：7501928088
食雕在厨艺中占有什么样的位置？在食者的心目中占有多重的分量？在青年厨师学习中占有多少比重？长久以来，这些问题一直困扰着我们。了解这些问题是学好这门课的基础。解答这些问题，不得不先从烹饪的一些基本概念谈...
