孙君社,薛毅编1994 年出版122 页ISBN:7562306796
食品感官鉴评是在食品理化分析的基础上,集心理学、生理学、统计学的知识发展的一门学科。该学科不仅实用性强、灵敏度高、结果可靠,而且解决了一般理化分析所不能解决的复杂的生理感受问题。感官分析在世界多...
张水华等编1999 年出版155 页ISBN:7562306796
食品感官鉴评是在食品理化分析的基础上,集心理学、生理学、统计学的知识发展的一门学科。该学科不仅实用性强、灵敏度高、结果可靠,而且解决了一般理化分析所不能解决的复杂的生理感受问题。感官分析在世界多...