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菜肴围边 水果拼盘
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陈建新主编；林晖编著1997 年出版90 页ISBN：7533511778
巧做水果拼盘
（日）平野泰三编著；王奕红等译2001 年出版119 页ISBN：7534533171
水果拼盘
史维军编著1997 年出版80 页ISBN：7508204530
彭发元，潘林主编2005 年出版68 页ISBN：7536457138
本书精选了水果拼盘造型多种，每一造型款式均配有成品图和分步骤图，并用简洁的文字作说明。
菜肴围边·水果拼盘
林晖编著1998 年出版90 页ISBN：7533511778
简易水果拼盘
邓耀荣编著2006 年出版119 页ISBN：7807284129
本书介绍了多种盘饰常用料头花、零部件的切雕法，以及多款碟头摆件实例和围边例。
水果切雕、拼盘与果汁
吴强，王燕主编2001 年出版68 页ISBN：753644799X
果雕拼盘与水果料理
媚莉编辑小组编译1992 年出版119 页ISBN：
果蔬汁及水果拼盘制作
王卫东，李建辉编著2001 年出版52 页ISBN：7533125681
水果沙拉·拼盘60种
刘振华编著2000 年出版60 页ISBN：7538838406
本书介绍水果中加入蛋黄酱、西米蛋、巧克力酱、奶油、酸奶、炼乳等调制的沙拉和少部分水果拼盘。
