刘楠等编著2009 年出版240 页ISBN：9787313053510
本书是教育部高等学校高职高专广播影视教学指导委员会“十一五”规划教材。本书系统地介绍角色创建及贴图的高级技巧与技术细节。使读者掌握利用Maya 6的Molding模块的技巧，进行角色动画创建及贴图的主要技...
刘帝宏主编2014 年出版184 页ISBN：9787554207659
本书主要介绍烘培食品的基本知识、基本技法和流行趋势，烘培常用工具和原料，面包、重奶油蛋糕、天使蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕、小西饼、中式点心等7类有代表性的面点的制作工艺，蛋糕的装饰技法及5中经典蛋糕的...
肖崇俊编著2006 年出版214 页ISBN：7501952000
本书分五章，第一章介绍了快餐的概念、分类和现代快餐的发展情况，第二章介绍现代快餐生产技术，第三章介绍快餐的营养与卫生，第四章介绍中式快餐发展探索，第五章为中式快餐菜品生产解析。并在附录中附有与快餐经营...
