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刘秉道1992 年出版219 页ISBN：7810071785

涂菶生，王翼1981 年出版282 页ISBN：

（西德）戴姆特瑞德（W. Demtroder）著；黄潮译1980 年出版302 页ISBN：13031·1151

江涛主编1992 年出版306 页ISBN：7309008588

李润清1995 年出版154 页ISBN：7810076027

（印）约什（A.W. Joshi）著；王锡绂等译1982 年出版349 页ISBN：13031·2118

张刚编著2003 年出版310 页ISBN：7561426631

本书是川菜烹调技术教材。主要内容包括：烹调技术的基本功、烹饪原料的粗加工技术、干货原料的涨发、刀工技术、整料出骨与部位取料、原料的精加工、烹饪基本技术、调味知识等。...

米荷芳编著2008 年出版101 页ISBN：9787505874633

本书是中等职业教育精品实用教材《统计基础知识》的配套习题集。

法国蓝带厨艺学院编；卢大川译2009 年出版111 页ISBN：9787501966622

本书主要介绍海绵蛋糕、烘焙小点心、慕斯等受大众喜爱的制作工艺简单、有代表性的40种法式糕点的制作，旨在让糕点初学者也能够掌握相关基础知识和技术。...

国家食品药品监督管理局组织编写2009 年出版785 页ISBN：9787506738354

本书为我国第一部医疗器械监管方面的专业培训教材，本书共分四篇，26章。