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像生拼盘
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严金明等编著2003 年出版50 页ISBN：7501938881
食品雕刻 8 像生拼盘与蔬果雕刻技艺
严金明主编2001 年出版154 页ISBN：7501931119
人生拼盘
陈苍多著1995 年出版170 页ISBN：9577331807
中国冷菜艺术拼盘 图集
张民生主编1999 年出版100 页ISBN：7534922569
象形拼盘100例
李加乐撰写1991 年出版138 页ISBN：7204005228
食雕与拼盘
梅方著1992 年出版156 页ISBN：7506214741
新编花色拼盘艺术
尉士孝编著2005 年出版203 页ISBN：7543306581
实用拼盘集锦
任士章等编著1991 年出版184 页ISBN：7502713840
本书介绍了140种南北拼盘。
冷菜拼盘
陈冰编著1997 年出版74 页ISBN：7533511530
菜肴围边 水果拼盘
陈建新主编；林晖编著1997 年出版90 页ISBN：7533511778
