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崔子恩著1998 年出版294 页ISBN：753602729X

赵霖，赵和等著2002 年出版437 页ISBN：7544223248

本书从人体的膳食需求与营养需求，中国膳食的科学配餐与科学烹饪，中华民族传统食物的营养、功能等方面进行了阐释。

钱润廉编1959 年出版110 页ISBN：15044·4279

李兴业等著2002 年出版209 页ISBN：7535133185

（苏）石维佐夫（П.Д.Швецов）著；陈潜，吴恕三译1954 年出版200 页ISBN：

（苏）库特洛夫斯基（М.П.Куыловский）著；刘润田译1957 年出版228 页ISBN：15010·535

任中平主编2002 年出版307 页ISBN：781057678X

潘文石等著1988 年出版245 页ISBN：7301005199

柏永新编1973 年出版180 页ISBN：15034·1339

（美）沃茨（Wertz，James R.），（美）拉森（Larson，Wiley J.）编；王长龙等译1992 年出版338 页ISBN：780046508X