李刚,赵子余主编2006 年出版116 页ISBN:7504560367
本书涉及宴席设计概述、宴席菜单设计、宴席主题设计、宴席台面设计、菜品开发的方法、菜品开发的思路、面点开发等。
何事忠主编;中共重庆市委宣传部编2006 年出版293 页ISBN:7536679777
本书从学龄前、小学生、初中生、高中生四个方面,介绍各阶段健康营养的方式、注意事项、一日三餐的安排、食物的科学搭配等内容。
陈炳福等编著1988 年出版406 页ISBN:753490093X
本书重点论述了小麦及小麦粉的特性、小麦制粉设备与工艺、生产操作与技术管理、粉制品与副产品的利用及检验知识等。