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（苏）马麦特（А.П.Мамег）著；王一鸣等译1957 年出版267 页ISBN：15036·479

（苏）古特曼（Г.О.Гутман）著；中央人民政府燃料工业部石油管理总局编译组译1954 年出版146 页ISBN：

张有愚编1983 年出版272 页ISBN：15040·4557

陈天来，周均悦编著2002 年出版405 页ISBN：781044851X

本书内容主要有两大块，一是饭店各系统的运行原理和管理要点，二是饭店设备综合管理原理和管理实务。

娄田心等编著1990 年出版289 页ISBN：7535706428

唐谟堂主编2003 年出版325 页ISBN：7810615750

张云亦编1986 年出版127 页ISBN：15042·2009

（苏）布兰捷尔（С.Г.Блантер）著；潘启敬译1954 年出版220 页ISBN：

（苏联）И.А.彼得罗夫等著；谢祥麟译1956 年出版345 页ISBN：15041·41

中国家用电器维修管理中心主编；吴玉琨等编著1997 年出版350 页ISBN：711505035X