于志伟，袁静宇主编；王芳，王淑艳，杨桂娥，沈弘副主编；云雅光，边瑞玲，魏元，高宇萍参编2014 年出版378 页ISBN：9787502788025
本书是为了适应我国食品类高等教育发展的需要，全面推进素质教育，培养学生的创新精神和实践能力而编写的教材。全书共分为7章，主要介绍了实验室基础训练、食品理化指标检测、食品中营养成分检测等。在编写时以...
（美）小杰拉德·F.库姆斯编著；张丹参，杜冠华等译2009 年出版648 页ISBN：9787030242532
本书为占据教科书销售榜首的《维生素》的第三版，仍提供了维生素与维生素相似物生化与生理的全新发现。在最新研究发现的基础上进行了全面的修订与扩充，更全面地讲述了类维生素的健康效应，非常适合学生使用，也是...
木泰华，张苗，孙敏杰著2014 年出版154 页ISBN：9787030392299
本书的主要内容包括以下四个方面：甘薯蛋白的营养特性分析、营养价值及营养代谢评价；甘薯蛋白预防肥胖及减肥降脂作用；甘薯蛋白多肽的抗氧化活性及其对DNA氧化破坏的保护作用；甘薯蛋白多肽的ACE抑制活性及其对原...
李成富，刘长胜主编2008 年出版288 页ISBN：9787534940811
本书介绍了奶牛生理习性。喂养技术要点，饲料营养调制利用。养殖技术，疾病防治等知识。
郑世学，孙继国主编2008 年出版195 页ISBN：9787109126893
本书主要阐述了猪种选择、仔猪营养与饲养、提高母猪产仔性能的技术、新生哺乳仔猪的养育、断奶仔猪的养育等技术。
