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烹饪工艺与营养 禽、蛋类
张荣春主编
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2011 年出版270 页ISBN：9787563720620
本书详尽介绍了禽、蛋类知识以及禽、蛋类为原料进行加工、切配与烹调的技术，为读者熟练掌握禽、蛋烹饪的基本理论与基础知识，熟练地加工、切配与烹调各种禽、蛋类原料，并切实提高烹饪技能奠定基础。...
蛋类菜做法大全
赵池月等编著
2000 年出版295 页ISBN：7504832731
蛋类菜家庭制法集锦
祁晶主编
1993 年出版124 页ISBN：7805774226
