豆腐皮 高波作品 works of Gaobo

高波著

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2013 年出版108 页ISBN：9787552701135

本书是一部当代艺术作品画册。作者选择了32块几乎等大的豆腐皮，表面绘上自己的肖像，随着豆腐的霉变，肖像渐趋模糊直至消失，从而成为一块腐物。豆腐皮本身只是一种材料，其变化过程显示了一种时间性，进而延伸为一种...

薄膜状蛋白食品 豆腐皮 制造方法之研究

陈文亮 黄福民等编

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1975 年出版15 页

豆腐干 豆腐皮 豆腐衣制品708例

刘树栋等编

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2006 年出版374 页ISBN：7502351957

本书收集了豆腐干豆腐皮豆腐衣制品共710个品种，每种食品介绍了原料配方，工艺流程，制作方法，产品特点或质量标准，以及一些食用方法等。...