开面馆赚大钱 小菜·汤面·干面·高汤·作料·酱料

张政智著

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2005 年出版96 页ISBN：7538142924

本书包括基本功的养成、佐料的制作、高汤的制作等内容，介绍了数十种小菜、特色面的制作方法、所需材料、如何搭配等知识，而如何从事面馆（面摊）经营则是本书的特色。...

开面馆赚大钱 小菜·汤面·干面·高汤·作料·酱料

张政智著

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2005 年出版96 页

一碗面 汤面 干面 异国面60道

赵柏淯著

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2003 年出版119 页ISBN：7538138153