返回首页 联系帮助
冷冻食品学
郑清和编著
下载此书RAR压缩包在线购买PDF电子书
2009 年出版261 页ISBN：9789866368042
冷冻食品的品质管理
史维一编著
1990 年出版177 页ISBN：7313007027
两岸冷冻食品产业现况与比较
陈丽婷 华杰著
2002 年出版165 页ISBN：9579055580
冷冻食品质量控制与品质优化
邓云 杨宏顺 李红梅等编著
2008 年出版244 页ISBN：7122024768
本书详细介绍了冷冻食品从原料的每一个环节如何实施质量控制，强化冷冻、抗冻剂和抗氧剂等方面的专业知识。
冷冻食品微生物
朱植人 邱健人编
2222 年出版81 页
徐进财
1978 年出版224 页
冷冻食品科学与技术
（英）埃文斯著
2010 年出版309 页ISBN：9787501973996
本书是向读者提供食品冷冻和冻藏方面的完整信息的书。本书前几章对出现在冷冻加工中的基本热物理过程进行讨论。冷链各阶段的专家在相应章节为读者提供了冷冻食品及其在贮藏、运输、零售和家庭使用时维持食...
