肉类食品工艺学

闵连吉主编

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1992 年出版651 页ISBN：7504413887

肉类科学词典 英法德西汉文对照

中国肉类食品综合研究中心编译

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1989 年出版469 页ISBN：750440473X

中国肉类蛋品企业指南

中国食品公司 中国肉类食品综合研究中心编

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1993 年出版1110 页ISBN：7504415251

肉类食品新工艺与新配方

刘玉田主编 孙承锋 叶向库编著

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2002 年出版277 页ISBN：7533131983

美国肉类食品生产企业安全体系官方验证实例集

程方主编 中国国家认证认可监督管理委员会编译

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2006 年出版445 页ISBN：7109095541

本书采用大量的情景、实例，系统介绍了美国官方对肉类检验的有关法律、法规以及开展肉类企业安全生产体系官方验证的思路和做法，便于理解和深入学习。...

欧盟肉类食品安全法规汇编

房爱卿主编 商务部屠宰技术鉴定中心编译

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2006 年出版468 页ISBN：7504456780

本书共分五个部分：食品卫生的基本法规、动物源产品的药物残留限量和检测的规定、欧盟从第三国进口动物产品的规定、食品标签与广告管理、对动物传染病的控制的规定。...

肉类食品常规检验方法

裴显庆 王津生主编

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1995 年出版267 页ISBN：7301026439