食用色素的识别与应用

蔺定运编著

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1987 年出版140 页ISBN：7800440923

天然食用色素化学及生产工艺学

马自超 庞业珍编著

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1994 年出版298 页ISBN：7503810548

天然食用色素的生产和应用

原毅编著

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2004 年出版199 页ISBN：7113054390

本书详细介绍了八大类共100多种食用色素的生产机理、性状、生产方法、应用领域等内容，资料丰富详实。本书可作为研究和开发天然食用色素的资料和参考。...

食用色素

李君武 纪永年编

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1959 年出版114 页ISBN：15119·1256

天然食用色素化学

马自超 陈文田 李海霞编著

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2016 年出版555 页ISBN：9787518404735

本书介绍了天然食用色素的分类及各类通性，并详细介绍了我国已批准使用的44种天然食用色素的性质、成分、化学结构，以及各种情况下的稳定性、含量测定方法，以及天然食用色素应用中的乳化、碱化、络合、化学修饰...