2005 年出版38 页ISBN：7530526820
本书以图文并茂的形式讲了酒店标识系统的设计与制作，分为两部分：一、文字部分：扼要地讲解了酒店标识系统的设计与制作过程，并举例说明（配有图片）；二、图片部分：又分五个部分：1.露天商业标牌，2.室内商业标牌，3.酒店客房...
2003 年出版178 页ISBN：7040124734
本书是教育部新世纪高职高专教育人才培养模式和教学内容体系改革与建设项目成果，是组织有关教育部高职高专教育专业教学改革试点院校编写的。主要内容包括：西餐厨房，西餐原料，原料加工工艺，...
2004 年出版102 页ISBN：722204048X
本书是一本系统、全面传授西餐礼仪的图书。具体内容包括：基本餐桌摆设、餐厅礼仪、宴会礼仪、酒的礼仪、咖啡红茶的礼仪、用餐礼仪六类。访书就餐卓礼仪，以及各料理种类的用餐方式为中心，以通俗易懂的方式为读...
2011 年出版222 页ISBN：9787533157395
本书按照淡味鲜汤、蔬菜汤、豆类及面条汤、鱼类及贝类汤、肉类及禽类汤等分类，用通俗的文字和大量的彩色照片介绍了200种令人赏心悦目的西餐美味汤菜的口味特征和制作方法，每种汤菜都详细地介绍了用料比例、...
2012 年出版185 页ISBN：9787512703735
本书由臧倩嵘著，全书分为西餐基础知识自学篇、懒人早餐篇、健康白领午餐篇、营养丰盛晚宴篇、绝配套餐篇，共5章。本书将作者从业十余年来的宝贵经验化为文字，详细介绍了多国最具代表性的、最美味的西餐菜品，并...
2005 年出版232 页ISBN：7543303876
本书介绍了家庭自制西餐的具体做法。利用市场上易购得的原料，结合中国国情作出美味的西餐菜肴，满足了美食爱好者的梦想。
2004 年出版235 页ISBN：7040140799
本书比较全面地介绍了西餐基础知识、西餐烹调理论和烹调技能，使其在内容上更加完整，理论阐述科学，分类结构规范，在形式上力争反映出当前西餐行业的新技术、新工艺、新材料、新内容。并结合职业教育的特点，突出学...
2014 年出版151 页ISBN：9787121225673
本书是一本非常特别的西餐书，内容的有趣，形式的新颖，菜式的正宗，令你垂涎的精致图片及让你惊艳的独特手绘插图，都让你对这套书不忍释卷。这确实是绝无仅有的。可以说，好玩，新奇，操作简单易学会，还有那浓浓的法式风格...
2012 年出版100 页ISBN：9787515801728
本书是一本西餐菜谱，共收录60道营养西餐，涵盖醇香主菜、热量浓汤、减肥沙拉，还有意面、披萨和甜品，只看一本书就能做出整套西餐。本书还附有“疑难食材选购指南及替代用品”说明，再也不怕陌生食材名词。...
2012 年出版175 页ISBN：9787561544150
本书是中、高职烹饪专业的专业课实训教材之一。本书力图系统地、全面地阐述西餐制作基础理论、基础知识和基本技能；并结合西餐的制作方法列举举例，讲解从选料加工到成菜装盘全部工艺流程、制作方法和操作要领...
2014 年出版119 页ISBN：9787112154548
魅力空间160例精选了国内外最新的室内设计案例，通过精美的实景图片以及设计师的讲解，为读者提供众多包括中餐厅、西餐厅、办公空间和专卖店等不同空间的室内设计精品案例，对于室内装饰设计、广大业主具有很好...
2012 年出版191 页ISBN：9787504597458
本书主要介绍了绪论、西餐烹饪原料、西餐原料切割工艺、西餐烹调基础工艺、西餐开胃菜制作工艺、沙律制作工艺、西餐汤类制作工艺、西餐热菜烹调工艺、西式早餐制作工艺、三明治制作工艺和西餐厨房组织与设...
2013 年出版115 页ISBN：9787534962189
西餐不仅好吃，而且易做，只需要适当的原材料，加上一点点基础的西餐制作知识，就可以在家做出好吃好看的西餐。鲜虾沙拉、夏威夷风情比萨、番茄海鲜焗饭、奶油意大利面……，闲暇时，给自己和家人做一顿别致可爱的西餐...
