硝酸盐、亚硝酸盐和N-亚硝酸基化合物

联合国环境规划署 世界卫生组织编 李猍等译

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1987 年出版111 页ISBN：780010026X

食品中的硝酸盐与亚硝酸盐

王树庆 范维江 潘洪民编著

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2016 年出版108 页ISBN：9787518410521

本书从硝酸盐和亚硝酸盐性质、来源、体内代谢、分析测定及对人类健康影响等方面对食品中的硝酸盐和亚硝酸盐及其危害进行了详细、系统地阐述，以便读者能够对食品中的硝酸盐和亚硝酸盐及其引起的人类健康问题...

用亚硝酸钠防止钢质零件的腐蚀

（苏）叔宾 Б.М.著 纪世鹏译

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1959 年出版15 页ISBN：T15033·1973

乳酸菌发酵蔬菜亚硝酸盐降解及提高其品质的研究

张庆芳 迟乃玉著

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2010 年出版128 页ISBN：9787538163988

本书系统介绍发酵工程实验技术，重点介绍涉及各种生物反应器的微生物细胞、动物细胞和植物细胞培养技术，还详细讨论了发酵过程控制、建模和仿真等发酵工程领域的前沿技术。本书主要供大连大学学生学习发酵工程...