今天我掌勺

王增旺编著

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1996 年出版155 页ISBN：7501919372

烧菜掌勺一本通

周范林编著

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2014 年出版162 页ISBN：9787564146160

本书分热菜烹调技法篇、甜菜烹调技法篇和冷菜烹调技法篇等三大部分，分别介绍了炒、爆、熘、炸、烹、煎、塌、焖、煨、炖、烩、扒、蒸、煮、熬、汆、烫、烤、焗、滚、酿、焙、熥、贴、摊、扣、炸收、煀、炆、...