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(苏)克里莫夫斯基(Д.Н.Климовский),(苏)斯塔勃尼柯夫(В.Н.Стабников)著;华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN:15042·151
(苏)伊兹拉埃里(Израель,Ю.А.),(苏)罗文斯基(Pовинский,Ф.Я.)主编;刘培哲译1986 年出版260 页ISBN:13239·0060