王桂桢主编；蔡花真，田辉，陈庆华，占峰副主编2012 年出版346 页ISBN：9787502636449
本教材系统全面地阐述了乳的基础理论知识、各种乳品的加工技术和质量控制措施，以及与乳制品相关的最新国家标准。
蔡花真，张德广主编2008 年出版248 页ISBN：7122025667
本书介绍了食品安全评价方法、影响食品安全的因素、食品质量管理体系、食品质量的设计、食品法规与标准的解读。
王红旗，花菲，杨艳，李艺等著2015 年出版338 页ISBN：9787511122148
从石油烃污染土壤生物修复的基础理论方面以及实际应用方面出发，结合相关的研究成果，力求展示本研究领域最新的研究进展及发展动态。丛书涵盖环境科学、微生物学、地球科学等多个学科领域的优秀国家级科研项目...
