蔡锦铸相关电子书下载

（苏联）格·阿·谢特勒尔，尔·姆·费依金，耶·姆·秦钦克著；蔡锦铸，米震声译1954 年出版157 页ISBN：T15035·33

（苏）谢特勒尔（Г.А.Шетлер）等著；蔡锦铸，米震声译1954 年出版157 页ISBN：310·煤121

（苏）包特高尔静（П.С.Подколзин），（苏）盖列斯库尔（М.Н.Гелескул）著；蔡锦铸译1955 年出版149 页ISBN：

吴锦铸，张昭其主编2001 年出版463 页ISBN：7502530266

吴锦铸，张昭其编著2004 年出版115 页ISBN：7535936903

本书介绍了水果保鲜与加工的基本知识和方法，并详细介绍了水果保鲜与加工有代表性的实例。

邓义才，吴锦铸编著2004 年出版117 页ISBN：7535936814

本书介绍了蔬菜保鲜与加工技术，包括蔬菜采后商品化处理技术、18种南方常见蔬菜的贮运保鲜技术以及蔬菜制品加工的设备、生产技术和30多种蔬菜制品生产实例。...

吴锦铸编著2002 年出版138 页ISBN：7535930174

编辑推荐：本书介绍了果品加工的基本知识，果品干制、糖渍、罐头、果汁、果酒、速冻等水果制品生产的基本原理和生产技术。并根据每种水果加工适应性介绍常见的25种南方水果近80个制品的加工实例。内容充实，通俗...

吴锦铸编著2002 年出版137 页ISBN：7535930239

本书简要介绍了蔬菜加工的基本知识，并具体介绍蔬菜干制、糖制、腌渍、罐头、菜汁、速冻和鲜切等蔬菜制品加工的基本原理、设备、生产技术和50多种蔬菜制品生产实例。本书突出实用性和可操作性，密切联系生产实...

谷苞，蔡锦松编1988 年出版278 页ISBN：7228005473

蔡锦桂著2006 年出版251 页ISBN：7505946188

本书收集表现北京市民生活的精彩段子小故事。