蔡美琴主编2005 年出版175 页ISBN：7532377555
本书系统介绍了食品安全与卫生监督管理的基本知识。内容包括食品安全、食品卫生监督管理、实习指导等内容。
蔡美琴主编2006 年出版215 页ISBN：7806469184
本书介绍100余种维生素、矿物质、营养补品的基本知识，适用人群，服用方法，与周边食物、药物的交互作用等。
黄承钰，吕晓华主编；白树民，蔡美琴等编2009 年出版274 页ISBN：9787117109307
本书全面系统地阐述了不同于正常人群的各种特殊人群营养的基础与专业理论， 详尽介绍了各种实用技术与方法、以及国内外最新研究成果和进展，为医学院校妇幼、护理、临床、预防、医学技术等专业以及相关专业的...
蔡美琴主编；孙佳菊，王之顼，张玉梅副主编2017 年出版262 页ISBN：9787030509918
针对特殊人群的特殊特点，包括儿童、孕妇、老年人、残疾人的身体生长特征、营养需求、运动特点、饮食偏好等编写而成。该套教材为国内第一套食品卫生与营养学专业的本科教材，由四川大学华西公共卫生学院牵头，联...
任美琴编2005 年出版115 页ISBN：753386011X
本书配合人教社《新目标英语》的学生用书。
曹挥，张利军，王美琴编2014 年出版142 页ISBN：9787122193629
本书主要介绍了我国核桃生产中病虫害的发生情况及21种主要病害、28种主要害虫的危害情况、发生特点及防治方法；并对核桃无公害生产的要求及病虫害防治的各种措施进行了详细说明，在此基础上提出了一套核桃病虫...
周建烈，蔡美琴主编2007 年出版202 页ISBN：7501955530
本书根据编者长期从事钙补充剂的工作经验，对钙剂补充的原理、代谢、选择标准、应用原则和方法、安全性和有效性、以及骨和骨外效应等作了全面的阐述。还收录了相关的国内外研究进展。使读者能概括而又重点的...
周建烈，蔡美琴主编2005 年出版270 页ISBN：7501950598
维生素矿物质对于生命和健康至关重要。其安全性目前备受社会关注，本书对危险性评价这一概念及其在评价维生素矿物质安全性中的应用做了详细的介绍。书中的这些知识不但可以为广大医务人员开展疾病的医疗和预...
蔡美琴等编著2004 年出版327 页ISBN：7040146142
本书自出版以来，得到了广大读者的认可。此次修订是在第一版的基础上增加近年来MSC-51系列单片机新产品和新技术的介绍，如C语言在单片机中的应用、串行接口扩展、在线编程系统。主要内容包括：MCS-51单片机结构...
