蔡美琴主编2005 年出版175 页ISBN：7532377555
本书系统介绍了食品安全与卫生监督管理的基本知识。内容包括食品安全、食品卫生监督管理、实习指导等内容。
蔡美琴主编2006 年出版215 页ISBN：7806469184
本书介绍100余种维生素、矿物质、营养补品的基本知识，适用人群，服用方法，与周边食物、药物的交互作用等。
（美）罗杰·法米萨诺（Roger A. Formisano）著；郑明，朱美琴等译2005 年出版243 页ISBN：7111152476
本书改变了人们对策略高深难懂的印象，用简单轻松的语言循序渐进地讨论了战略制定过程——战略分析、战略思维、战略实施——的三个步骤，为管理者有效地制定战略提供了行之有效且最新的概念、工具和有价值的观...
蔡美琴主编；孙佳菊，王之顼，张玉梅副主编2017 年出版262 页ISBN：9787030509918
针对特殊人群的特殊特点，包括儿童、孕妇、老年人、残疾人的身体生长特征、营养需求、运动特点、饮食偏好等编写而成。该套教材为国内第一套食品卫生与营养学专业的本科教材，由四川大学华西公共卫生学院牵头，联...
任美琴等编写2006 年出版158 页ISBN：7534238668
本书配合新课标教材，与相应的课本教学进程同步，紧扣教学要求和知识训练点，针对学习的重点和难点，安排适量恰当的习题，每课配一练习，每单元配一综合练习或测验，期末配两份学期综合试卷。...
周建烈，蔡美琴主编2007 年出版202 页ISBN：7501955530
本书根据编者长期从事钙补充剂的工作经验，对钙剂补充的原理、代谢、选择标准、应用原则和方法、安全性和有效性、以及骨和骨外效应等作了全面的阐述。还收录了相关的国内外研究进展。使读者能概括而又重点的...
任美琴等编写2006 年出版167 页ISBN：7534241715
本书配合新课标教材，与相应的课本教学进程同步，紧扣教学要求和知识训练点，针对学习的重点和难点，安排适量恰当的习题，每课配一练习，每单元配一综合练习或测验，期末配两份学期综合试卷。...
周建烈，蔡美琴主编2005 年出版270 页ISBN：7501950598
维生素矿物质对于生命和健康至关重要。其安全性目前备受社会关注，本书对危险性评价这一概念及其在评价维生素矿物质安全性中的应用做了详细的介绍。书中的这些知识不但可以为广大医务人员开展疾病的医疗和预...
（美）戴维·多特利奇（David L.Dotlich），（美）彼得·卡伊罗（Peter C.Cairo）著；詹正茂，朱美琴等译2005 年出版208 页ISBN：7111154975
本书中作者深入研究了领导领域的新需求，以及在当今世界中，为帮助领导者建立应变的领导而必备的一些思维方式和技能所面临的各种挑战。离开安逸的环境，应对恐惧，以及表现出对自己是否具有应对新环境所要求的能力...
余美琴本册主编；但新芳，喻中胜，汪国荣等编2009 年出版122 页ISBN：9787535154279
本套丛书是以语文课程标准中“全面发展”的教育教学价值取向为基本理念，以辅助学生学习、复习、备考，全面培养学生的语文素养为目的的助学读物。...
