四季家宴菜谱

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蔡育发编写1991 年出版485 页ISBN：7805114412

实用儿童营养菜谱指南

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蔡育发，蒋一方编著2001 年出版72 页ISBN：7532360881

儿童营养食谱

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苏祖斐主编；蔡育发等编写1991 年出版242 页ISBN：7805761868

创新上海菜 禽蛋畜肉

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蔡育发主编2005 年出版96 页ISBN：7532380580

本书介绍了45种上海地区新潮的家禽、家畜和蛋类的创新菜的做法。

餐桌上的创作 家庭美食

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蔡育发编著1999 年出版290 页ISBN：7506242257

暂缺《餐桌上的创作：家庭美食》简介

创新上海菜 菌菇蔬果

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蔡育发主编2005 年出版96 页ISBN：7532380572

本书介绍了45种上海地区新潮的菌菇蔬果类的创新菜的做法。

创新上海菜 燕翅虾蟹

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蔡育发，范军编著2005 年出版95 页ISBN：7532380556

本书介绍了46种上海地区新潮的关于鱼翅、贝类、虾蟹、鱼等高级水产的创新菜的做法。

创新上海菜 蛤贝水产

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蔡育发，范军编著2005 年出版95 页ISBN：7532380564

本书介绍了46种上海地区新潮的关于蛤蜊、蛏子、黄鳝、青鱼等贝类和鱼类的创新菜的做法。

新潮四季家宴菜

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蔡育发主编2005 年出版499 页ISBN：7532378365

本书按不同就餐人数分四季编排了不同数量、质量的菜肴，共60套，其中有相当数量的是近年来流行于申城的海派菜或创新设计并广受欢迎的新菜式。...

新潮调味品和港式海派菜

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蔡育发主编1996 年出版269 页ISBN：753234195X

暂缺《新潮调味品和港式海派菜》简介