张继华主编2005 年出版67 页ISBN：7534545846
为弘扬祖国烹饪文化，作者以市场为视角，对鱼头菜肴加以梳理、提炼、创新汇编成集。本书图文并茂，易学易懂，是一本实用的烹饪书。
张学军，高兴华主编2008 年出版163 页ISBN：9787560945828
本教材内容都是专家查阅大量国内外文献后，结合国内本学科现状，以国家级项目课题为线索，重新提笔精炼而成，文章多以综述形式展示。
项性定，张一华主编2007 年出版253 页ISBN：7806026827
本书以单元形式编排，共有30个单元，每个单元设计了四个由较易到难从句子到篇章的梯度训练题型，即听小对话、回答问题，听长对话、回答问题，短文理解。书末附有录音材料和答案。...
