李仁玉主编；马强等撰稿2002 年出版749 页ISBN：7301055110
本书是全国高等教育自学考试指导委员会组织编写的自学考试指导教材系列之一。
吴祥玉主编2009 年出版126 页ISBN：9787536468092
本书从烹饪原料、加工、技法及传统川菜制作、冷菜味型、创新川菜制作工艺、面点知识、烹饪营养及各岗位职能、职责方面介绍了厨师应掌握的知识，是一本农民工培训的好教材。...
雷宝坤，续勇波，陈安强等主编2017 年出版170 页ISBN：9787030527462
本书是在编著者多年来的研究和生产实践中积累的大量成果的基础上整理加工而成的。本书既包括了持续了千年的古老农耕文明的元阳梯田，也包括了高度现代化和集约化的设施菜田的土壤碳氮管理的理论和实践。书中...
John W.Creswell，Vicki L.Plano Clark著；谢志伟，王慧玉译2010 年出版297 页ISBN：9789861913285
