陆理民等编著2000 年出版80 页ISBN：753453223X
本书共收录照片80余幅，介绍了每道菜的主要原料及制作法要领，内容丰富，通俗易懂，供广大厨师及美食爱好者参考。
苏业助，章厚玉，郎理民等著2011 年出版216 页ISBN：9787549206001
本书是一部断面流量与悬移质输沙率计算及水位—流量关第单值计算方面的专著，主要依据水文测验的研究成果编纂而成。本书的特点：着重实际，通过大量实测资料验证得出结论的技术路线，自主创新的内容丰富，具有领先水...
陆理民主编；赵世和，高志斌副主编；胡国勤，孙在荣，刘立新等编2013 年出版330 页ISBN：9787503248054
本书针对行业需要，以能力为本位，以就业为导向、以学生为中心，着重培养学生的综合职业能力和创新精神。全书共分为十个模块，分别介绍了西餐基础知识、烹调基本原理、汤与少司制作工艺、蔬菜与淀粉制作工艺、蓄肉...
陆理民编著（南京旅游职业学院）2004 年出版197 页ISBN：7563712224
本书为全国烹饪专业系列教材之一，读者对象为烹饪专业学生，全国各类饭店西餐制作从业人员。用一章首先介绍了西餐烹饪的起源与发展、西餐的主要特点、欧美主要国家的菜式特点，然后用十一章的篇幅分别介绍了西餐...
