陈书海，傅录祥编著2005 年出版428 页ISBN：7030149467
本书共分13章，前三章偏重于基本概念和基础理论知识介绍，后面各章节的安排按技术专题划分。
陈洪波编著2005 年出版95 页ISBN：7807281618
本书以蔬菜、水果切雕为主题，由浅显易懂的切片、刀切、直至半立体的切雕制作和复杂的立体雕刻均涵括在内。
陈洪波编著2005 年出版95 页ISBN：7807281618
本书以蔬菜、水果切雕为主题，由浅显易懂的切片、刀切、直至半立体的切雕制作和复杂的立体雕刻均涵括在内。
欧阳禄主编；吴克裘，李运樵，尤兆桢，孙希文；李求来，刘裔宏，陈贻泽，李宗铎，曾宪侯，朱石凡编1980 年出版338 页ISBN：7535527124
