段振华主编；陈文学，潘永贵副主编2012 年出版247 页ISBN：9787501983841
《高级食品化学》是在《食品化学》等前期课程知识的基础上，重点介绍食品的化学组成、结构、功能性质、安全性质、营养性质及其在食品加工贮藏过程中的变化的最新成果，对一些重要反应和变化的机理问题做深入的...
李从发，陈文学主编2007 年出版313 页ISBN：9787544321655
本书是华南热带农业大学的一本专业课教材。大力发展热带农产品加工业对于提高热带农产品的附加值如出口创汇能力，增加农民收入，建设社会主义新农村具有十分重要意义。为此，华南农大组织志专家学者编写了本教材...
赵晓玲，鹏波主编；王虹，李广学副主编；张孝辉，陈文刚，童国军，吴昊编2012 年出版186 页ISBN：7030344707
本书是编者在总结多年教学实践和理论研究的基础上，收集、查阅大量的资料和文献后，结合当今国内外在形体训练方面的先进理论而编写的。本书从理论上阐述了形体训练的概论、目的、意义、特点、分类和内容，论述了...
胡国华主编；潘永贵，陈文学副主编2005 年出版343 页ISBN：7502567283
本书介绍了食品添加剂在肉制品、乳制品、水产品、蛋制品中的应用以及生产工艺和使用食品添加剂的种类、用法。
