邓舜扬编2006 年出版384 页ISBN：7501951713
本书较为全面、详细地介绍了目前食品生产领域常用的及比较先进的保鲜技术，对食品及其相关产品的生产具有一定的指导意义。该书先从冷藏保鲜开始，继而介绍了真空保鲜和气调保鲜技术、微波和辐射保鲜技术、电子...
邓舜扬编2002 年出版367 页ISBN：780164025X
食品的安全性越来越受到人们的重视，从食品源头如养殖开始不使用含对人体有害成分的配合饲料及其添加剂是保证食品安全性的关键之一，因而无毒无害的饲料及其添加剂是未来饲料加工的方向。为适用这种发展需要，本...
