董小雷主编2008 年出版194 页ISBN：9787122027542
本书着重介绍了啤酒分析中常用的分析方法、常用试剂和溶液配制方法、啤酒原辅料的分析检验、麦汁的分析与检验、发酵液和成品啤酒的分析等内容。 ...
董小雷主编；周广田，崔云前副主编2007 年出版187 页ISBN：7122005259
本书系统介绍感官品评概述、人的嗅觉器官及气味科学、味觉器官及口味科学、品评环境与品评员、感官品评的方法、啤酒感官质量及评语术语。并收入近2～3年的新技术、新工艺、新设备、新材料前沿信息。...
连吉娥主编；马小雷，石斌，张瑞，郭翠霞，钟杰，谢君，董华荣编著2005 年出版185 页ISBN：7301077335
本书是由维文版的教材改编而成，针对外国留学生的中级口语教材。
周广田主编；董小雷，崔云前副主编2008 年出版174 页ISBN：7122017273
本书系统讲述了啤酒酵母的特性、啤酒酵母的扩大培养、啤酒酵母的管理、酵母和啤酒质量的关系、酵母的检定、啤酒中常见病菌与检查、啤酒生产的清洗技术以及纯啤酒生产中的无菌控制等内容。...
霍平，董小雷主编；郑爱云，王进军，田绿竹副主编2010 年出版72 页ISBN：9787563523795
本习题集根据教育部高等学校工程图学教学指导委员会2004年制定的“高等学校工程图学课程教学基本要求”编写，与《机械制图》教材同时出版，配套使用。内容包括：制图基本知识，点、直线、平面投影，立体投影，轴测图.....
