杜连启编相关电子书下载

杜连启编2017 年出版265 页ISBN：7122302660

本书简要介绍了我国粥羹糊类食品生产和发展的概况，重点介绍了以各种谷物、豆类、薯类、果蔬、食用菌，以及各种具有保健功能的食品原料生产各种粥羹糊类食品的生产工艺及操作技术要点。本书适合于从事粥羹糊类...

杜连启2010 年出版0 页ISBN：

杜连启2010 年出版0 页ISBN：

杜连启主编2008 年出版176 页ISBN：9787508254289

本书包括炒货制品加工的基本知识，生产用的各种原辅料，以及制作的各种方法。

杜连启，高胜普主编2010 年出版331 页ISBN：9787122092717

本书介绍了马铃薯、甘薯和山药品种、分布、营养价值和保健功能。

杜连启，吴燕涛主编2010 年出版292 页ISBN：9787122074683

本书简要介绍了酱油食醋的生产工艺。

杜连启，吴燕涛主编2010 年出版292 页ISBN：9787122074683

本书简要介绍了酱油食醋的生产工艺。

杜连启，王爱云主编2011 年出版212 页ISBN：9787122105974

本书主要介绍了生产粉丝用淀粉的基本知识、粉丝生产的原料、影响粉丝品质的因素。

杜连启，梁建兰主编2010 年出版319 页ISBN：9787122082077

本书介绍了豌豆、蚕豆、绿豆、小豆及其杂豆的营养价值，重点介绍了杂豆食品的加工工艺、操作技术要点等。

杜连启，孟军主编2013 年出版190 页ISBN：9787508271989

本书讲述了，休闲食品加工概述，谷物类休闲食品，坚果类休闲食品，糖类休闲食品，果蔬类休闲食品，肉类休闲食品。