德伟,丁国英主编;王招娣,王树强,吴士良,范乐明,季晓辉,袁榴娣,袁栎,钱晖编2003 年出版276 页ISBN:7502343105
本书主要参照人民卫生出版社出版的七年制全国高等医药院校教材及相关教材而编写,每章均列出知识要点,分重点掌握,掌握和一般了解三个层次的内容,提出重点、难点所在,举一反三,以点带面。...
洪丕谟著;姜玉珍编2007 年出版228 页ISBN:7807063467
本书着眼于上海蔬菜水果茶饮点心,共分五个部分:瓜果情思、果蔬风韵、素食养生、茶饮点心和饮食杂谈。
姜春和主编2004 年出版501 页ISBN:7504449652
本书介绍中餐烹饪的起源与发展、烹饪原料及其初加工工艺,菜肴制作工艺面点制作工艺,中餐宴席与席单设计。