李仁玉主编;马强等撰稿2002 年出版749 页ISBN:7301055110
本书是全国高等教育自学考试指导委员会组织编写的自学考试指导教材系列之一。
吴祥玉主编2009 年出版126 页ISBN:9787536468092
本书从烹饪原料、加工、技法及传统川菜制作、冷菜味型、创新川菜制作工艺、面点知识、烹饪营养及各岗位职能、职责方面介绍了厨师应掌握的知识,是一本农民工培训的好教材。...
金龙哲,汪澍编著2019 年出版228 页ISBN:9787122317469
安全生产是企业发展的根本保证,是企业管理的重点,更是各级政府和生产经营单位的基础工作。本书从国内外安全新技术、新理论出发,全面介绍了各种典型和重要的安全生产技术手段,内容包括电气与机械设备安全技术、...
John W.Creswell,Vicki L.Plano Clark著;谢志伟,王慧玉译2010 年出版297 页ISBN:9789861913285