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袁牧著（江苏美术家协会）2002 年出版54 页ISBN：7539809922

江苏南通纺织工业学校1984 年出版359 页ISBN：15041·1326

陈勇，冷祥初主编；中共江苏省委高等学校工作委员会组编1993 年出版258 页ISBN：7810219529

江苏师范学院中文系编1979 年出版149 页ISBN：

江苏师范学院中文系编1979 年出版252 页ISBN：

江苏教育编辑部编1956 年出版189 页ISBN：7100·335

国家科学技术委员会综合局，江苏省科学技术委员会编1988 年出版412 页ISBN：

江苏省交通运输协会汇编1991 年出版525 页ISBN：

江苏省扬州商业学校编著2004 年出版140 页ISBN：753237226X

本书总结扬州面点制作经验，介绍面点和面、揉面、搓条、制皮、制馅、成型、熟制等基本操作，以及各类面点制作工艺技术与要诀。

江苏省地理研究所编辑1975 年出版162 页ISBN：