李凯编著2008 年出版96 页ISBN：9787536465510
本书按食品雕刻课程教学大纲编写。全书分十讲，讲授了食品雕刻基础知识，各类具体作品的雕刻方法步骤，水果拼盘的技法。
李凯夫，彭文利主编2012 年出版113 页ISBN：9787562936206
本书包括7章内容：概论、家具发展的简要历史、家具工艺、家具的尺度、家具造型的一般规律、家具设计的方法与步骤、创意与设计得实例分析。图文并茂。...
李凯，冯勇著2010 年出版331 页ISBN：9787536469884
本书为川菜烹饪工具书。介绍了川菜烹饪的原料采购、初步加工、切配基础、调味技法、烹饪技术、雕刻盘饰、面点制作、宴席组配、厨政管理、烹饪技巧、传统名菜和新派佳肴等。...
乔继华主编；马丽辉，李凯副主编2011 年出版177 页ISBN：9787802456587
本本书为全国中等卫生职业教育任务引领型规划教才之一。全书以任务引领为主线，包括目标与任务，理论与实践，达标与评价三个模块。
李凯，于险波主编2006 年出版320 页ISBN：7810738038
本书对公文的办理及常用的法定公文，通用文书，一般文书的写作进行了翔实的介绍.内容丰富，例文规范，实用性强。
