刘曦主编2012 年出版139 页ISBN:9787511608604
本书较系统地介绍了中式面点的原料知识和基本操作技术,水调面团、膨松面团、油酥面团、蛋和面团的特点、成团原理、调制方法,米类和米粉制品,制馅、成型、熟制的方法,以及中式面点制作的实例。...
刘曦编著2013 年出版268 页ISBN:9787515805733
随着时代的发展和竞争环境的不断变化,我们每个人或多或少在工作中都会遇到一些“瓶颈”,本书将会告诉读者如何面对这些问题,如何应对这些困难,保持良好的心态,适当调整自己,强化学习新知识,积蓄正能量,重新定......