刘钟栋编著1993 年出版272 页ISBN：7501914451
本书将食品添加剂以用途的基准分为乳化剂、增稠剂、膨松剂、着色剂、护色剂、漂白剂、食品保护剂、营养强化剂等6章加以介绍。
刘钟如编著2013 年出版376 页ISBN：9787561845851
本书以日记的形式，记叙了一个从刚出生到3岁孩子的成长发育的故事，以“我”的独特视角观察、感受周围的一切。“我”经历了痛苦的断奶、艰难的学步、咿呀学语以及意识、思维、智力不断发展与提高的过程。每篇...
刘钟海，韩冰著2017 年出版345 页ISBN：9787509646991
财富问题是一个人类亘久的话题。无论西方、东方、上帝、真主、儒家、道家、帝王将相百姓黎民全都绕不开它。而中西方不同的历史信仰与文化背景又一直影响并决定着不同政体下人们的财富观与价值观，包括各自聚...
刘钟栋编著2013 年出版184 页ISBN：9787122165619
本书主要介绍了面粉制品的种类和消费情况、各种面粉制品对于原料的要求、用于面粉制品营养强化的营养素的性质和功能、面粉处理剂的种类和功能、用于面粉品质改良的食品添加剂和添加方式、如何通过配麦和配...
刘钟杰主编2013 年出版304 页ISBN：9787109185418
本书系统地全面地介绍了中兽医的发展历史，阴阳、脏腑、奇经八脉、气血津液等基础理论，分不同动物（马、牛、猪、羊、骆驼、犬、猫、兔）阐述了针灸穴位的位置、针灸方法、功能，还介绍了一些实验动物（兔和鼠）的实......
（英）Roger Wood等著；刘钟栋等译2007 年出版169 页ISBN：9787501957354
本书所讲述的分析对象是我国也是欧盟常用的26种食品添加剂，包括日落黄、偶氮玉红、叶绿素、山梨酸及其盐类、苯甲酸、糖精钠等。所介绍的分析方法包括气相色谱、高效液相色谱、离子色谱、液相色谱－质谱联用、...
刘钟栋主编2001 年出版362 页ISBN：7501931186
本书介绍了食品添加剂在面粉及面制品加工中的应用技术，稻米制品加工中添加剂的应用技术，天然保健品在粮油食品中的应用等内容。
