（日）冈村淑子著；李瀛，曲萌译2011 年出版95 页ISBN：9787538171617
牛奶、鸡蛋和面粉是一般制作蛋糕甜点时最常使用的材料，不过，有些人却对鸡蛋和蛋糕过敏。本书介绍如何制作没有添加奶蛋和面粉制品的蛋糕，期望带给大家最安全、安心又美味可口的糕点。而且少了蛋、奶制品，不仅低...
（日）信太康代著；李瀛，房晨明译2010 年出版81 页ISBN：9787538163001
本书介绍了三大类的芝士蛋糕，分别包括经典芝士蛋糕（将奶油芝士蛋高素材用烤箱烤制而成，每个烤制单元可以用完250g／一盒的乳酪，因此省去了秤量分份的麻烦，也不必担心剩余之后无用。）、轻熟芝士蛋糕（是将奶油芝......
（美）约翰·西蒙著；杜钟瀛译2012 年出版418 页ISBN：9787501243174
本书是以芬兰语为原本的翻译传记体著作。彼卡·海林为芬兰百年企业通力电梯的创建人。作者通过采访家属、同事和朋友以及阅读收藏的档案、报刊文章和书信来往等方式，得到了详实、可靠的信息材料，并用此叙述了...
兰州大学编；王清廉，李瀛，高坤，许鹏飞，曹小平修订2017 年出版471 页ISBN：9787040475197
本版教材中大多数制备实验以小量和半微量为主，即固体和液体产物分别保持在1g和5g左右。教材中第一部分为有机化学实验的一般知识。第二部分为有机化学实验基本操作。第三部分为有机化合物的制备与反应。第四...
李瀛，王清廉，薛吉军编著2013 年出版391 页ISBN：9787030363053
本书以官能团体系为主线编排章节，采用脂肪族和芳香族分编的系统。以有机化学基本概念，基本理论和基本反应为基础；突出结构与性质的关系，由结构的角度阐明各类化合物的物理化学性质。内容主要包括：有机化学的基本...
（芬）马尔蒂·阿赫蒂萨里（Martti Ahtisaari）著；杜钟瀛译2001 年出版291 页ISBN：7501215820
（德）弗朗克·谢尔马赫（Frank Schirrmacher）著；刁晓瀛译2006 年出版195 页ISBN：7806817891
本书分析世界许多国家步入老年社会，由此产生的许多问题，提出整个社会要关心老年人问题。
高坤，李瀛主编2007 年出版570 页ISBN：9787030191489
《有机化学（上、下）》为普通高等教育“十一五”国家级规划教材。全书共28章，上册为结构和基本反应，下册为专题和生物分子，改变了有机化学传统的编写体系，将各类物质的命名、结构和物理性质单独设章，并放在最前......
