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（苏）И.В.克拉盖尔斯基等主编汪一麟沈继飞等译1985 年出版493 页ISBN：

（美）D.H.斯莱德编；张永兴，胡二邦，汪佳明等译1979 年出版399 页ISBN：

武占峰，高庆茂等译2222 年出版97 页ISBN：

（英）EBEN UPTON，GARETH HALFACREE著；王伟，许金超，郭栋等译2013 年出版212 页ISBN：

朱荣根李家声等译1988 年出版0 页ISBN：

吴龙涛叶奋生等译2002 年出版0 页ISBN：

（美）R·特里尔著；刘路新，高庆国等译；胡为雄校1991 年出版0 页ISBN：

（英）兰肯，基尔等著；张慜等译2002 年出版689 页ISBN：7501933596

本书主要讲解了肉和肉制品、水产品及其制品、乳制品、果蔬制品、脂肪和脂类食品、热饮料、食品保藏工艺过程以及食品面临的问题等内容。

（美）韦斯科夫（V.F.Weisskopf）著；杨福家等译1979 年出版211 页ISBN：13031·996

（美）约翰 A.伯恩（John A.Byrne）著；李琰等译2001 年出版474 页ISBN：7111086686